El fuero de la ciudad fue otorgado por el Rey de León Alfonso IX, cuando el día 23 de abril de 1229 reconquistó la ciudad, tras varios intentos.
En esa carta de población se prohibía a órdenes militares, religiosas y nobles a establecerse en la ciudad, por lo que, con el tiempo, los villanos dedicados a la ganadería irían conformando una nobleza ganadera.